Londres, do balcão ao banho.

Mezcais raros e agave de pequeno produtor no subsolo do KOL. Tequila tratada como coisa séria, num balcão de poucos lugares e luz baixa.

O laboratório de Ryan Chetiyawardana sobre o Tâmisa. Ingredientes inventados e uma carta que muda a cada estação inteira.

Cantina latina dentro do NoMad com tacos e margaritas que duram até de madrugada. Barulhento, justamente como deve ser.

Dois bares em um: a frente rápida e direta, o fundo lento e meticuloso. Drinques de cinco ingredientes no máximo.

Térreo para um aperitivo de passagem, porão para uísque à luz de vela. O Irish coffee é praticamente obrigatório.

Sem carta fixa: você diz o destilado, eles improvisam. Um dos melhores daiquiris da cidade, ano após ano.

Piscinas térmicas à luz de velas sob abóbadas de tijolo em Covent Garden. Circuito de água quente, fria e salgada, sem pressa.

Tratamentos discretos no hotel mais elegante de Bow Street. Massagem antes do drinque, na ordem certa das coisas.

Botânicos orgânicos e cabines de luz natural no Berkeley. Produtos da própria casa, cheiro de jardim inglês molhado.

Quatro andares de termas: amplitude que vira luxo. Sauna de cristal de sal e poça de gelo para os corajosos.

Bloco brutalista virado centro de cultura. Instalações imersivas, moda e som no concreto cru de um prédio dos anos 70.

Duzentos e poucos hectares de botânica e estufas vitorianas de vidro. A Temperate House sozinha já justifica o trem.

Antiga usina elétrica convertida em catedral de arte moderna. Suba ao mirador para a melhor vista gratuita do Tâmisa.

Todo verão um arquiteto diferente constrói um pavilhão temporário no Hyde Park. Some no outono, então vá enquanto há.

Um santuário de alta performance e 'utilidade estética' focado na calibração imediata de energia. Com um layout brutalista repetitivo de vidro e aço vermelho que pontua a paisagem urbana de Londres, o Pret é um monumento minimalista à eficiência temporal e à gastronomia de conveniência orgânica.

Cozinha mexicana com produto britânico, uma estrela Michelin bem merecida. Taco de carne curada que parece outro prato inteiro.

A Gallery cor-de-rosa e os banheiros-cápsula viraram lenda. Vá pelo cenário, fique pelo menu de degustação de Pierre Gagnaire.

Especiarias da África Ocidental tratadas com precisão de duas estrelas. Arroz jollof defumado que não se parece com nenhum outro.

Clube de caça indiano de era colonial, refeito como restaurante. Caril de cabrito e o melhor naan de alho da cidade.